Baklava

Índice de contenidos

• Ingredientes
• Paso a paso
• Resultado Final

Ingredientes

• 250 g de pistachos (o nueces o una combinación de ambos)
• 200 g de azúcar
• 1 cucharadita de canela
• 150 g de mantequilla
• 10 láminas de pasta filo (250 g)
• 200 ml de agua
• Ralladura y zumo de medio limón

Paso a paso

1. El baklava puede hacerse de pistachos o nueces, o una combinación de ambos. Para esta receta, nosotros vamos a usar 250 g de pistachos. Con ayuda de una picadora, picamos los pistachos para poder usarlos como relleno. Una vez picados, reservamos 1 cucharada de estos para usarla en la decoración. Tras esto, añadimos 50 g de azúcar al resto de los pistachos. Reservamos el resto del azúcar para hacer el sirope.
   
   
   
2. Añadimos también a los pistachos molidos 1 cucharadita de canela para terminar de preparar el relleno.
   
3. Por otro lado, fundimos 150 g de mantequilla. Podemos fundir la mantequilla en el microondas o en un cazo a fuego suave.
   
   
   
4. En una fuente apta para horno, colocamos una primera capa de pasta filo, como la lámina será más grande que el molde arrugamos los bordes. A continuación, pintamos la masa con mantequilla. Repetiremos este proceso 4 veces más hasta haber puesto en el molde 5 capas de masa filo.
   
   
   
5. Ahora ponemos el relleno de pistachos presionando bien antes de seguir con más capas de pasta filo.
   
   
   
6. Colocamos otra capa de pasta filo sobre el relleno, la pintamos con mantequilla y hacemos lo mismo con las otras 4 láminas de pasta filo que nos quedan. Al igual que con las demás, pintamos la capa superior de pasta filo con mantequilla. A continuación, cortamos todas las capas en porciones más o menos iguales. A nosotros nos han salido 25. Una vez hechos los cortes, llevamos el pastel al horno precalentado a 180 ºC durante unos 30 minutos.
   
   
   
7. Mientras se cocina el pastel en el horno, hacemos un sirope con 200 ml de agua, la ralladura y el zumo de medio limón y los 150 g de azúcar restantes. Para ello, llevamos todos los ingredientes a un cazo a fuego fuerte y cocinamos el sirope durante unos 5 o 6 minutos, hasta que el azúcar se haya disuelto totalmente.
   
   
   
8. Sacamos el pastel del horno y le vertemos el sirope repartiéndolo bien por toda la superficie.
   
   
   
9. Para terminar, espolvoreamos los pistachos molidos que habíamos reservado.Servimos el baklava, una vez frío, en porciones individuales acompañando un té o un café.
   
   
   

Resultado Final

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