Vichyssoise

Índice de contenidos

• Ingredientes
• Paso a paso
• Resultado Final

Ingredientes

• 2 puerros
• 30 g de mantequilla
• 200 g de patatas
• Sal
• Pimienta blanca molida
• 400 ml de caldo de verduras
• 100 ml de nata para cocinar

Paso a paso

1. Lavamos 2 puerros y cortamos la parte blanca a rodajas.
   
   
   
2. Calentamos 30 g de mantequilla en un cazo y sofreímos el puerro durante 6 minutos a fuego medio, no debe coger color.
   
   
   
3. Pelamos 200 g de patatas y las cortamos en dados.
   
   
   
4. Incorporamos las patatas al cazo y salpimentamos. Removemos 2 minutos el conjunto.
   
   
   
5. Vertemos 400 ml de caldo de verduras (debe cubrir las verduras) y llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y cocinamos durante 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas (podemos comprobarlo pinchándolas con la punta de un cuchillo).
   
   
   
6. Trituramos hasta obtener un puré homogéneo. Agregamos 100 ml de nata para cocinar, removemos, probamos y salpimentamos al gusto. Servimos la vichyssoise fría o caliente.
   

Resultado Final

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