Espárragos rellenos

Índice de contenidos

• Ingredientes
• Paso a paso
• Resultado Final

Ingredientes

• 3 cebolletas en vinagre
• 3 tomatitos cherry
• 1 cucharada de alcaparras
• 8-10 ramas de cebollino
• 75 g de salmón ahumado
• 50 g de mayonesa
• 4 espárragos blancos cocidos gruesos
• 1 cucharada de huevas de lumpo (u otras al gusto)

Paso a paso

1. Para comenzar, picamos finamente 3 cebolletas en vinagre, 3 tomatitos cherry, 1 cucharada de alcaparras y 8-10 ramas de cebollino fresco.
   
   
   
2. Troceamos también 75 g de salmón ahumado en cortes regulares.
   
   
   
3. Colocamos estos ingredientes troceados en un bol, reservando un poco de cebollino para la decoración final, y los mezclamos con 50 g de mayonesa hasta obtener
   
   
   
4. Hacemos un corte longitudinal en 4 espárragos blancos cocidos gruesos, sin llegar a las puntas.
   
   
   
5. Con ayuda de una cucharita, rellenamos los espárragos con la mezcla preparada abriéndolos ligeramente para facilitar el proceso.
   
   
   
6. Una vez rellenos, los decoramos con 1 cucharada de huevas de lumpo repartida entre los espárragos y el cebollino picado reservado para dar un toque muy atractivo de color y sabor.
   

Resultado Final

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